quarta-feira, 3 de setembro de 2014

O Churrasco







Transcende classe social, o churrasco brasileiro é único no mundo em sua forma e diversidade. Sinônimo de festa, de confraternização e de domingos ensolarados. Acendê-lo, tempera-lo, servi-lo, até queimar a carne acidentalmente faz parte da festa. O brasileiro simplesmente ama esse jeito de comer carne.

quinta-feira, 22 de setembro de 2011

Peixes




 Salmão no com manga grelhada apimentada, molho especial.(Sérgio Muniz)
 Filé de Corvina com batata salteadas(Miqueias Lucas).
Eu e Miqueias no final da preparação.

quarta-feira, 21 de setembro de 2011

Peixes

 Filé de corvina no papilote com arroz de maça, castanhas de cajú e hortelã.
Estes dois pratos foram elaborados durante a aula de Cozinha fria II lecionada pela professora Gisele Chiaradia do Curso superior de Gastronomia da Faculdade SENAC PE. Acima, Filé de corvina com crosta de ervas, pimentão recheado com purê de macaxeira, cheddar, hortelã e peperlemon.

Da direita para esquerda, a equipe da aula: Mariana, Miqueias, Marcelo e eu.

sexta-feira, 16 de setembro de 2011

Pasta ao molho pesto, Jantar de aniversário da Srta. Marchesin.


Prato principal, um prato Italiano simples e gostoso, fez sucesso no jantar de aniversário da Déborah. Abraços a todos que provaram o meu trabalho nesta noite de comemoração, boa companhia, excelente vinho e muita alegria, a festa acabou acontecendo em dois ambientes, um deles, o meu preferido, a cozinha, excelente noite. Até a próxima


A primeira entrada, tomates recheados com pure de macaxeira e gratinados, provolone, sávia e alecrim. Uma entrada simples e que fez a festa de todos nesta noite. Relatos de namorados que repetiram a receita para agradar a amada, bom saber.


A segunda entrada, pão italiano com jerimum, endro, parmesão, repolho refogado e molho pesto. Um crostini, logo, simples, rápido e gostoso, mesclei texturas e brinquei com os sabores de maneira harmônica, agradou a Gregos e Troianos.

domingo, 15 de maio de 2011

Pasta

Pasta ao polvo e mussarela de búfala.

Crostinis

 Pão Ciabata, filé de Cioba Salteado com canela, pimenta sobre patê de queijo com manjerona.
Pão Ciabata, tomate seco com alecrim sobre patê de alho com Gorgonzola.
Pão Ciabata, tomate cereja, repolho roxo e cebolinha salteado com azeite e pimenta sobre gorgonzola.

 Pão Ciabata, alcachofra, manjericão e tomate cereja salteado com azeite e pimenta.

Pão Ciabata, creme de Cannellini, aspargos, cebolinha, alho e pimenta Dedo de moça.